一、技术名称
技术名称：智能油烟净化系统。
二、工程项目名称
工程项目名称：“科技治霾示范项目--迎春桥饭店厨房油烟净化设备改造”。
三、项目概况
项目原状：该项目地点位于成都市双流区福田路，是一家临街临居民区的中餐馆，厨房有两台1.8米的双锅炉灶，采用的是传统的静电式油烟净化器，其净化系统组成为：集烟罩+管道风机+静电式油烟净化器。传统的静电式设备净化油烟的原理是依靠吸附作用，将油烟从空气中吸附出来，这种净化方式就会使得油污不断的积累到设备上，积累的油垢越多，设备的净化效率就越低，为保证长期高效稳定运行，需要请专业人员进行周期性的清洗。但是在现实餐饮行业中，能做到周期性的清洗是非常少的，而本项目也存在此种现状。
图1：集烟罩现状
如上图所示，可以看到集烟罩的内外部都有很多油污油垢，左边的角落还吊装有一个接漏油的塑料瓶，可以看到油污滴落的现象十分严重，侧面印证了周期性的清洗十分难以保证。
图2：外墙烟管和设备情况
从上图可以看到，管道风机和净化设备的连接处全是滴落的油污油垢，包括竖向的外墙管道外部也很多油污油垢，这些现状都表明了原有的净化设备的净化效果没达到预期，且周期性的清洗工作并没有做到位，才会导致如此严重的油污渗漏现象。
四、技术工艺情况
图3：设备构造简图
图4：模拟油烟分子降解过程图
智能油烟净化系统原理概述：“水气双膜技术”，通过孔网板，使净化剂溶液产生丰厚的液沫层。使得油烟被吸上去之后，立马被液沫层层层包裹，将油烟“截留”到下方水槽中，同时阻隔火星，管道不积油，极大程度上减少了火灾隐患。结合了化学、超声、特殊的物理结构层等技术，当设备运行的时候，在特殊的物理结构层和负压情况下，会产生丰厚的含有净化剂溶液的液沫层，含有净化剂溶液的水流与油烟逆向进行双膜传质，力求（气、液交换）反应时间、油分子的捕捉时间、速度最优化，实现油烟净化效率的最高值。本设备和传统设备相比较，最大的优势：（1）设备清洗费用极低；（2）管道不积油，不产生高额的管道清洗费用，极大程度降低火灾隐患。
五、应用实施效果
图5：安装后灶台图
图6：安装后外墙烟管图
六、相关参数
经过改造安装之后，设备的内外部均已无油污油垢，且在正常的自行维护下，烟管不会积油，其油烟排放浓度均值见下图所示检测报告，排放浓度均值＜1mg/m³。排放浓度远远低于国家现行GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》中规定的排放浓度2mg/m³。
