关键技术名称：
餐饮排气异味处理技术（纳米蜂窝技术）
工艺原理：
纳米蜂窝技术利用由特殊无机吸附材料制成的蜂窝陶瓷结构体捕捉异味成分和油分，再利用由多种纳米金属制成的特殊常温催化剂把捕捉成分转换为低分子，最终分解成二氧化碳和水。
蜂窝结构：
无机吸附材・・・・・・・・特殊矿物
特殊常温高效催化剂・・多种纳米金属
其他添加剂・・・・・・特殊粘合剂等
陶瓷蜂窝结构・・・・・・・烧制而成
单个模块：
单体尺寸・・・・・W150/H150/L200mm
单体重量・・・・・・・・・・约2kg
公称孔径・・・・・・・・・・约4mm
整体设计：（为了充分接触通过气体，按气体流动方向布置3层纳米蜂窝组合模块）
截面风速・・・・・・・・・2～3m/s
空塔速度・・・・・・10000～20000h-1
单层数量・・・・・・・・・2～5层
压力损失・・・・・・・・・100～250Pa
工艺特点：
• 除异味性能高：采用特殊常温金属催化剂和高性能无机吸附剂，针对各种烹饪排气的臭气浓度降低率达到70～90％
• 长期稳定运行：纳米蜂窝应用已超过10年，经多个实际运行项目实地连续监测结果，运行4年后效率降幅在10%以内
• 运行寿命较长：以三层模块为例，更换年限分别为第一层5年・第二层10年・第三层15年，整体更换频率低，有效降低运行费用
• 压力损失较低：采用贯通式蜂窝结构体，可以有效提高与气体的接触面积的同时实现低压损
• 无需补助能源：蜂窝过滤模块风机通风即可处理臭气，除风机以外不需要任何其他补助动力或热源
• 维护管理简单：根据设计标准正常工况下使用，基本可以实现免维护
• 没有火灾隐患：蜂窝体采用无机不燃材料无火灾隐患
• 降低碳排放量：相较其他工艺可以有效降低碳排放量
应用案例：
1. 国内案例：
案例名称：重庆市区火锅店异味处理项目
项目背景：随着重庆市经济社会快速发展，餐饮业发展迅猛、总量持续快速上升。重庆市作为火锅之城，具有火锅店数量大，分布广等特点。有关数据显示，仅主城九区就有火锅店面13,215家，火锅炒料和涮煮过程中排放的辛辣气味对火锅店周边居民的生活环境造成影响，同时也成为大气复合污染生活源之一，因此大量的火锅店给大气环境保护工作带来新挑战。根据《重庆市餐饮油烟污染整治工作方案（2018—2020年）》，重庆市加快对现有餐饮业油烟相关治理，并强化了对餐饮业油烟污染整治工作。目前重庆市的餐饮业正在使用的净化技术大概有9种，不同技术的针对性、优缺点存在明显差异。其中，针对油烟和异味均具有较好去除效率的分别为吸附吸收技术和催化技术，但这些技术存在成本较高，定期管理和维护不到位等问题。比较之下，纳米蜂窝设备对餐饮异味具有良好去除效率，日常维护管理简单，具有实际应用价值。
处理风量：25000m³/h
技术方案：重庆市火锅底料使用香料复杂且味道较重。日本进和科技株式会社专门提取项目火锅店的底料样品在日本进行了臭气浓度检测和异味去除小试。检测结果显示该底料煮开后的瞬间臭气浓度超过5000无量纲，属于高臭气浓度范围。通过多次小试论证，日本进和科技株式会社最终决定采用5层纳米蜂窝结构来去除项目火锅店的异味。
运行时间：已运行1.5年（2019年7月投入运行）
处理效果：异味处理效果72%，治理效果明显后无异味投诉发生。
其他案例：除重庆市以外，上海市和北京市也有应用纳米蜂窝设备使用。
重庆项目案例 纳米蜂窝单层排列组合（每层100模块共5层）
上海市和北京市案例（采用3层排列）
2. 日本应用案例：
纳米蜂窝设备为SHINWA Corporation公司独自开发和生产的产品，在日本应用时间超过十年，应用案例约有1000，覆盖学校・医院・机关・工厂的食堂及商业综合楼・机场・高速服务区・大型餐饮连锁店等餐饮店和食品加工厂等。
案例名称：东京都押上大型商业区域内所有餐饮店
项目背景：商业区建设计划餐饮排气异味处理设计导入
处理风量：总风量约43万㎥/h（对象餐饮店铺41家，分6个系统处理）
检测时间：2012年
使用本技术的东京晴空树商业区街景
